Chemiker/in - Lebensmittelchemie Jobs und Stellenangebote
Alles was Sie über den Berufsbereich Chemiker/in - Lebensmittelchemie wissen müssen
Aufgaben Chemiker/in - Lebensmittelchemie
Lebensmittelchemiker/innen untersuchen sowie bewerten die chemische Zusammensetzung von Lebens- und Gebrauchsmitteln wie auch die Wechselwirkungen ihrer Inhaltsstoffe. Das setzt Verantwortungsbewusstsein sowie eine sorgfältige Arbeitsweise voraus. Laboruntersuchungen erfordern exaktes Beobachten, Geschicklichkeit, Konzentration und - bei langwierigen Versuchsreihen mit letztlich negativen Ergebnissen - Durchhaltevermögen. Bei der Entwicklung geeigneter Analyseverfahren für die Untersuchung von Nahrungs- sowie Genussmitteln benötigen sie analytisches Denken. Wenn sie wissenschaftliche Erkenntnisse in vermarktungsfähige Produkte umsetzen, ist zudem betriebswirtschaftliches Denken gefragt. Für die interdisziplinäre Kooperation mit Vertretern anderer Fachdisziplinen und die Beratung von Industriebetrieben in lebensmittelchemischen, -technologischen sowie -rechtlichen Fragen ist eine gute Kommunikationsfähigkeit unerlässlich. Wenn sie bei der Planung und Montage von lebensmitteltechnischen Anlagen wie auch der Optimierung von Verfahren mitarbeiten, nutzen sie ihre organisatorischen sowie planerischen Fähigkeiten. Sind sie in der Lehre an Hochschulen tätig, wenden sie zudem derzeitige pädagogische wie auch fachdidaktische Kenntnisse an und messen die Qualität ihrer Lehre an den Fortschritten sowie Rückmeldungen der Studierenden. Bei Forschungstätigkeiten arbeiten sie evtl. auch,ggf. mit Fachkollegen aus anderen Ländern zusammen und kommunizieren dabei auch in Englisch oder einer anderen Fremdsprache. Führen sie als Projektleiter/in ein Team, so gehören Organisation, Planung sowie Personalführung zu ihren Aufgaben.
Lebensmittelchemiker/innen gehen mit Versuchstieren, biologischen und chemischen Stoffen wie auch mit komplexen Laborgeräten um. Einen Großteil ihrer Arbeit verrichten sie in Laboren, meist bei künstlicher Beleuchtung, oder in Fertigungshallen, wo sie den Herstellungsprozess neuer Lebensmittelprodukte überwachen. Dokumentations- sowie Verwaltungsaufgaben verrichten sie in Büroräumen am Computer. In den Produktionsstätten und im Labor tragen sie Schutzkleidung, zum Beispiel Arbeitskittel, Handschuhe sowie Mundschutz. Bei Forschungsaufträgen ist u.U. mit unregelmäßigen oder längeren Arbeitszeiten zu rechnen, etwa wenn sie Versuchsreihen nicht unterbrechen können bzw. diese kontinuierlich beaufsichtigen müssen.
Ihre Tätigkeiten
- Verantwortung für Personen z.B. chemische, physikalische und mikrobiologische Analysen zum Schutz des Verbrauchers vor gesundheitlichen Risiken und Schäden durchführen
- Verantwortung für Sachwerte z.B. bei der Optimierung von Verfahrensabläufen mitwirken
- Präzisions-, Feinarbeit z.B. Umgehen mit Pipetten oder Pinzetten
- Beachtung vielfältiger Vorschriften und gesetzlicher Vorgaben lebensmittel- und verbraucherschutzrechtliche Vorschriften berücksichtigen
- produktionsorientierter Umgang mit Tieren bei Tierversuchen
- Kundenkontakt z.B. Industriebetriebe, Importeure, Handelspartner und andere Auftraggeber in lebensmittelchemischen, -technologischen und -rechtlichen Fragen beraten
- Handarbeit z.B. Versuchsapparaturen aufbauen
- Arbeit mit technischen Geräten, Maschinen und Anlagen Laborgeräte und Laborapparaturen
- Bildschirmarbeit bei der Auswertung und für die Präsentation der Ergebnisse
- Tragen von Schutzkleidung, -ausrüstung z.B. Arbeitskittel, Handschuhe und Mundschutz
- Arbeit im Labor
- Arbeit in Büroräumen z.B. Gutachten erstellen, administrative Aufgaben erledigen
- Arbeit in Werkstätten, Werk-/Produktionshallen z.B. die Einhaltung lebensmittelrechtlicher Vorschriften bei der Herstellung überprüfen
- Arbeit in Unterrichts-/Schulungsräumen z.B. Lehrveranstaltungen in Hörsälen oder Seminarräumen vor einer Gruppe durchführen
- Umgang mit Chemikalien
- Umgang mit mikrobiologischen Stoffen z.B. Bakterien, Pilze
- Arbeit bei Rauch, Staub, Gasen, Dämpfen z.B. Umgang mit gesundheitsgefährdenden Dämpfen und Lösungen
- Arbeit bei künstlicher Beleuchtung in Laboren
- Arbeit unter Geruchseinfluss Belastungen durch scharfe, saure oder alkoholhaltige Desinfektions- und Lösungsmittel
- unregelmäßige Arbeitszeiten z.B. bei der laufenden Überwachung von Versuchsreihen
Das Wichtigste in Kürze
Kurzbeschreibung Chemiker/in - Lebensmittelchemie
Was verdient ein Chemiker/in - Lebensmittelchemie?
Das Gehalt von Chemikern und Chemikerinnen in der Fachrichtung Lebensmittelchemie hängt von verschiedenen Faktoren wie Berufserfahrung, Qualifikation, Standort sowie vom jeweiligen Arbeitgeber ab. Nach aktuellem Stand verdienen Berufseinsteiger in der Lebensmittelchemie nach Abschluss ihres Studiums ein monatliches Bruttogehalt zwischen 3.800 € und 5.800 €. Mit zunehmender Berufserfahrung und Weiterbildung kann das Gehalt auf 6.000 € bis 7.500 € brutto pro Monat ansteigen. In leitenden Positionen oder in großen Unternehmen sind sogar höhere Vergütungen möglich. Zusätzlich können tarifliche Regelungen, Zusatzleistungen oder Zulagen das Einkommen positiv beeinflussen.
In welchen Branchen arbeitet man als Chemiker/in - Lebensmittelchemie?
Chemiker und Chemikerinnen im Bereich Lebensmittelchemie finden in zahlreichen Branchen interessante Beschäftigungsmöglichkeiten. Klassischerweise arbeiten sie in der Lebensmittel- und Getränkeindustrie, aber auch in Unternehmen der Kosmetik- und Pharmaindustrie sind ihre Kenntnisse gefragt. Prüfinstitute und Laboratorien, die sich auf Qualitätskontrolle und Analytik spezialisiert haben, beschäftigen ebenfalls Lebensmittelchemiker. Darüber hinaus bieten Universitäten, Fachhochschulen und Forschungsinstitute Arbeitsplätze in Forschung und Lehre. In Behörden wie Gesundheitsämtern, Umweltämtern oder Gewerbeaufsichtsämtern sind sie ebenfalls für die Überwachung und Einhaltung von gesetzlichen Vorgaben verantwortlich. Ebenso können Verbraucherorganisationen oder Fachverbände qualifizierte Lebensmittelchemiker beschäftigen. Nicht zuletzt sind Tätigkeiten in der Umwelttechnologie und bei Herstellern von Zusatzstoffen oder Gelatine typische Arbeitsfelder dieser Fachrichtung.
Welche Tätigkeiten führt ein Chemiker/in - Lebensmittelchemie aus?
Der Arbeitsalltag von Chemikern und Chemikerinnen im Bereich Lebensmittelchemie ist sehr vielseitig und anspruchsvoll. Ein Schwerpunkt liegt in der Untersuchung und Analyse von Lebensmitteln: Sie prüfen Rohstoffe und Fertigprodukte hinsichtlich ihrer Qualität und gesundheitlichen Unbedenklichkeit, häufig unter Anwendung chemischer, physikalischer und mikrobiologischer Analyseverfahren. Dabei tragen sie maßgeblich zum Schutz der Verbraucher bei, etwa indem sie Rückstände, Schadstoffe oder unerwünschte Zusätze nachweisen und die Einhaltung von gesetzlichen Grenzwerten beurteilen. Im Rahmen gesetzlicher Vorgaben, wie dem Lebensmittel- und Bedarfsgegenständegesetz sowie weiteren Richtlinien, beurteilen Lebensmittelchemiker Analyseergebnisse und erstellen fundierte Gutachten. Zudem wirken sie bei der Entwicklung neuer Produkte und innovativer Herstellungsverfahren mit, begleiten die Prozessoptimierung in Produktionsbetrieben, übernehmen Aufgaben in der Qualitätskontrolle und leisten oft einen wichtigen Beitrag zur Forschung und Weiterentwicklung in ihrem Fachgebiet.
