Jobs / Stellenangebote Lebensmitteltechnische/r Assistent/in

Arbeitsbedingungen Lebensmitteltechnische/r Assistent/in

Lebensmitteltechnische Assistenten und Assistentinnen führen in Untersuchungs- und Kontrolllabors oder in Produktionshallen Analysen bzw. Qualitätskontrollen durch. In Büros dokumentieren sie Messdaten, erstellen Gutachten und erarbeiten Statistiken. Viele Untersuchungen führen sie allein und eigenständig nach den Anweisungen ihrer Vorgesetzten durch. Dabei halten sie sich an die anerkannten Regeln chemischer und biologischer Analyse. Auch beachten sie Vorschriften zum Umwelt- und Verbraucherschutz sowie des Lebensmittelrechts.

Sie garantieren einwandfreie Lebensmittel - nicht nur in geschmacklicher, sondern auch und besonders in gesundheitlicher Hinsicht. Dafür müssen sie sehr sorgfältig und genau vorgehen, z.B. Proben exakt abwiegen, bei bestimmten Temperaturen lagern und vor Verunreinigungen schützen, um gültige Untersuchungsergebnisse zu erzielen. Für die Prüfung von Lebensmitteln brauchen sie gute sensorische Fähigkeiten: Sie beurteilen Farbe, Geruch und Geschmack von Produkten. Manuelle Arbeiten an Probenreihen wechseln sich mit Tätigkeiten an Bildschirmen und biologisch-technischen Apparaturen ab. Die meiste Zeit verbringen sie im Labor, oft bei künstlichem Dauerlicht. Bei ihrer Arbeit sind sie ggf. schwankenden Temperaturen ausgesetzt, z.B. in Kühlräumen oder überhitzten Versuchsküchen. Im Labor können chemische Verbindungen strenge Gerüche verbreiten. Wenn sie gesundheitsgefährdende Chemikalien verwenden, z.B. Säuren und Laugen, tragen sie z.B. Laborschürze, Handschuhe, Schutzbrille, Haube oder Atemschutz.

Unregelmäßige Arbeitszeiten sowie Schichtarbeit sind möglich, z.B. bei einer Tätigkeit in industriellen Großlabors.

Arbeitsbedingungen im Einzelnen Lebensmitteltechnische/r Assistent/in

• Arbeit mit technischen Geräten, Maschinen und Anlagen (z.B. Mess-, Prüf- und Laborgeräte)

• Bildschirmarbeit (z.B. Messdaten dokumentieren, Gutachten erstellen)

• Handarbeit (z.B. mit Laborgeräten wie Reagenzgläsern, Messzylindern oder Zentrifugen umgehen)

• Präzisions-, Feinarbeit (z.B. Mikroskopieren)

• Arbeit im Labor

• Arbeit in Büroräumen

• Arbeit in Werkstätten, Werk-/Produktionshallen (z.B. Qualitätskontrollen durchführen)

• wechselnde Arbeitsorte (z.B. vom Labor oder Büro in Kühlhäuser oder überhitzte Versuchsküchen wechseln)

• Arbeit bei Kälte, Hitze, Nässe, Feuchtigkeit, Zugluft (z.B. in Kühlräumen oder überhitzten Versuchsküchen)

• Arbeit bei künstlicher Beleuchtung

• Umgang mit Chemikalien (z.B. Untersuchungen mit Hilfe von Chemikalien wie Säuren und Laugen durchführen)

• Umgang mit mikrobiologischen Stoffen (z.B. Substanzen mittels mikrobiologischer Untersuchungsverfahren auf Einzelbestandteile untersuchen)

• Tragen von Schutzkleidung, -ausrüstung (z.B. Handschuhe, Schutzbrille oder Atemschutz)

• Unfallgefahr (z.B. beim Arbeiten mit Säuren und Laugen oder Hantieren mit Glasbehältern)

• Verantwortung für Personen (z.B. mit Lebensmitteln in Produktionshallen hygienisch umgehen, um Verbraucher nicht zu gefährden)