Jobs / Stellenangebote Chemiker/in - Lebensmittelchemie

Arbeitsbedingungen Chemiker/in - Lebensmittelchemie

Forschung, Entwicklung und Marketing

Bei Forschungsarbeiten im Labor ist große Konzentration und Präzision unerlässlich, da Versuchsreihen oft lange dauern und schon kleinste Fehler das gesamte Ergebnis verfälschen können. Ist ein Reaktionsprozess beendet, werten Chemiker/innen für Lebensmittelchemie die Daten detailliert und sorgfältig aus und dokumentieren die Ergebnisse am Computer mit spezieller Software. Am Computerarbeitsplatz bereiten sie auch Fachvorträge vor und verfassen Berichte und Studien. Terminplanung und Kostenkalkulation gehören ebenfalls zu ihren Aufgaben. Wenn sie wissenschaftliche Erkenntnisse in vermarktungsfähige Produkte umsetzen, ist zudem kaufmännisches Denken gefragt. Wenn sie in der Produktionsüberwachung tätig sind, kann auch Schichtarbeit anfallen. Bei Forschungsaufträgen ist u.U. mit unregelmäßigen oder längeren Arbeitszeiten zu rechnen, wenn Chemiker/innen für Lebensmittelchemie beispielsweise Versuchsreihen nicht unterbrechen können bzw. diese konstant überwachen müssen. Zum Schutz vor gesundheitsgefährdenden Dämpfen und Lösungen tragen sie bei Untersuchungen meist Laborkittel, Mundschutz und Einweghandschuhe.

Einzeln und im Team

Obgleich sie Versuchsreihen weitgehend eigenständig ausarbeiten und ansetzen, ist die Zusammenarbeit mit anderen Fachkräften wie Ingenieuren und Ingenieurinnen, Naturwissenschaftlern und Naturwissenschaftlerinnen oder Technikern und Technikerinnen unerlässlich. Interdisziplinäre Fragestellungen erfordern regen Informationsaustausch mit Wissenschaftlern und Wissenschaftlerinnen aus benachbarten Disziplinen, z.B. Biologie, Biotechnologie, Physik, Pharmazie oder Agrarwissenschaften. Sind sie in ein internationales Team eingebunden, sind Fremdsprachenkenntnisse sowie Offenheit für andere Kulturen und Arbeitsweisen besonders wichtig. Ggf. haben Chemiker/innen für Lebensmittelchemie auch Kundenkontakt und beraten ihre Auftraggeber z.B. in lebensmittelchemischen, -technologischen und -rechtlichen Fragen.

Abwechslungsreiches Aufgabengebiet

Das Einsatzspektrum für Chemiker/innen für Lebensmittelchemie ist breit. Überwiegend arbeiten sie in staatlichen und privaten Lebensmitteluntersuchungsanstalten und in Betrieben der Nahrungsmittelindustrie. Je nach Aufgabenschwerpunkt sind sie in Forschung und Entwicklung, in der Qualitätssicherung oder in der Verfahrens- und Anwendungstechnik tätig. In der öffentlichen Verwaltung, z.B. in Lebensmittelüberwachungsämtern, sind sie für Qualitätsprüfungen und die Organisation und Anordnung von wissenschaftlichen Untersuchungen, z.B. von Gewässern oder Nahrungsmitteln, zuständig. Abhängig von der beruflichen Position können Außendienst und Reisetätigkeit anfallen, beispielsweise wenn Betriebskontrollen durchzuführen sind.

Arbeitsbedingungen im Einzelnen Chemiker/in - Lebensmittelchemie

• Arbeit mit technischen Geräten, Maschinen und Anlagen (z.B. Laborgeräte und Laborapparaturen)

• Präzisions-, Feinarbeit (z.B. beim Betreuen von lang dauernden fehleranfälligen Versuchsreihen)

• Arbeit im Labor

• Arbeit in Büroräumen

• Arbeit bei Rauch, Staub, Gasen, Dämpfen (z.B. Umgang mit gesundheitsgefährdenden Dämpfen und Lösungen)

• Umgang mit Chemikalien

• Tragen von Schutzkleidung, -ausrüstung (z.B. Tragen von Mundschutz, Arbeitskittel und Handschuhen zum Schutz vor gesundheitsgefährdenden Dämpfen und Lösungen)

• Beachtung vielfältiger Vorschriften und gesetzlicher Vorgaben (lebensmittel- und verbraucherschutzrechtliche Vorschriften berücksichtigen)

• Kundenkontakt (z.B. Industriebetriebe, Importeure, Handelspartner und andere Auftraggeber in lebensmittelchemischen, -technologischen und -rechtlichen Fragen beraten)

• Verantwortung für Personen (chemische, physikalische und mikrobiologische Analysen zum Schutz des Verbrauchers vor gesundheitlichen Risiken und Schäden durchführen)

• Verantwortung für Sachwerte (z.B. bei der Optimierung von Verfahrensabläufen mitwirken)